飲食已死 - 阿育吠陀營養與直覺飲食


 
2020 年——新的一年和新的十年帶來了一種新型病毒,正如我們所知,它改變了我們的生活。 
隨著我們繼續與不確定性作鬥爭並保持社交距離,用增強免疫力的食物保護和改善我們和我們所愛的人的健康從未成為焦點。

倫敦智庫未來實驗室於 2017 年與我一起開展了一個名為“上游主義者”的項目,內容涉及飲食和食物的方法——我今天發現這非常及時且相關。

閱讀下面的完整文章: 


“飲食已經死了。好吧,至少對上游主義者來說是這樣。拒絕速效解決方案,他們代表了一種日益增長的消費者心態,他們採用更全面的健康方法,並將食物視為滋養、滋養和藥用。他們相信你可以以與使用技術相同的方式使用食物和飲料——通過改變飲食習慣來預防健康問題。這是上游健康理念的演變,這是我們在 2015 年宏觀趨勢“優化的自我”中首次探討的概念。解釋這個概念當時,Health Begins 的創始人 Rishi Manchanda 說:“我們需要在健康開始的地方改善健康,這不是在醫生辦公室,而是[上游]我們生活、工作、吃飯、睡覺、學習和娛樂的地方。”

這種情緒,加上日益增長的健康運動和對清潔飲食的強烈反對,是這種新思維的根源。 消費者越來越厭倦欺騙性的健康聲明或懶惰的營銷,並轉向更有信譽、有醫療保證的來源,以幫助他們做出更明智的食物選擇。 健康飲食和預防醫學領域的當前價值明顯表明,越來越多的人接受將食品用作藥物的想法。 


據全球健康研究所稱,健康飲食、營養和減肥,以及預防和個性化醫療和公共衛生部門 價值分別為 509 億英鎊(648 億美元、580 億歐元)和 419.4 億英鎊(534 億美元、478 億歐元)。 Euphebe 的創始人兼首席執行官 Nadja Pinnavaia 說:“人們終於認識到,營養是影響我們健康的一個非常重要的因素,因此預防保健行業將繼續發展。”

在這種環境下,上游派部落正在興起。 會員以 360 度全方位的健康方式、反節食心態和積極主動的食物消費方式團結在一起。 他們還通過對自己的身體和情緒健康的調查以及他們追隨唯一值得信賴的健康專家來幫助他們做出食物選擇而建立了聯繫。 我們的部落成員是 Kavita Khosa,她住在印度浦那,使用阿育吠陀醫療系統來指導她的飲食;位於拉姆斯蓋特的 Pandora Symes,一位實踐和教授直覺飲食的營養師,以及 Lilian Correa,一位住在聖的健康教育家加利福尼亞州貝納迪諾 (Bernardino),她使用食物來治療疾病,並使用烹飪藥物來指導她選擇食物和飲料。


真知灼見

這些部落成員重視真實性,不受社會指標或影響者的影響。 潘多拉和莉蓮只信任在這個行業工作了很長時間的科學專家。 “我喜歡像 Emma Cannon 這樣的人的工作,她是一位在該領域工作了 25 年的生育專家,”潘多拉說。

另一方面,Kavita 的食物選擇並不基於現代營養或科學知識。 她以祖傳知識為先導 和阿育吠陀。 “我社區周圍的祖父母和長輩知識淵博,他們影響了我今天的食物選擇。”

 


食物作為營養

毫不奇怪,上游主義者認為食物非常有營養,他們相信他們所做的每一種食物選擇都會對他們的身體產生直接影響。 “就我如何治療某些疾病而言,我非常注意我的飲食,”莉蓮說,她在背部受傷後曾儲存過酸櫻桃汁以減輕疼痛。 “它具有抗炎特性,還能幫助我入睡,因為它支持褪黑激素的產生。”

Kavita 採取更阿育吠陀的方法,根據溫度和季節進食。 “如果是冬天,我吃椰子,我很可能會感冒。” 與此同時,潘多拉會評估當天需要滋養的東西——無論是她的身體還是她的情緒——並相應地進食。

有意識的消費

道德消費被視為這些部落成員個性的延伸,因為他們選擇具有社會意識和道德的產品。

Pandora 更願意從 eBay 購買二手東西,因此她是在“支持宇宙”。 同樣,Kavita 傾向於有機棉產品。 “我非常清楚天然纖維的來源以及它們是否來自公平貿易來源。”

除了時尚,莉蓮還非常支持星巴克等具有社會責任感的公司。 她解釋說:“我需要知道世界上我正在吃東西或買東西的地方做得很好。”










未加工產品

對於上游主義者來說,他們吃的食物的質量是經過徹底考慮的。 莉蓮避免加工食品,轉向以植物為基礎的全食物飲食,並限制她的糖、麵包和油的攝入量。 “我將全食定義為未加工的——例如土豆、豆類和糙米。 他們都以這種形式自然而然地出現,”她說。

Pandora 每週都會購買一個有機 Abel & Cole 盒子,她的肉總是以合乎道德的方式採購。 “我們會一直購買草飼有機雞,”她說。

考慮到自己是一個純粹主義者,Kavita 只會吃當地食物或從 Conscious Food 等品牌購買,她認為這“與她的基因印度結構很相配”。








 

 



 





  




反節食心態

與任何傳統的節食觀念背道而馳,上游主義者的食物和飲料選擇沒有限制,通常依賴於直覺。

潘多拉吃東西更直觀,並以她的身體告訴她的東西為指導。 “當我懷孕的時候,我很想吃中國菜,我不得不屈服於它。” 以土著知識為基礎,Kavita 從未節食,並說:“如果我聽說任何一種節食或趨勢,我必須誠實,我傾向於謹慎地看待它。”

作為一名營養師,Lilian 認識患有真正麩質不耐受的人,但認為無麩質食品往往是趨勢驅動的。 '我不避免使用麩質,因為我認為如果您沒有過敏或不耐受,就不必這樣做,”她說。

 

 

繼續閱讀我對未來實驗室的完整採訪,在那裡我回答了關於我對食物和健康的看法的問題,並分享了一些我個人的食物選擇:

 


Kavita Khosa 是天然美容品牌的創始人 純土. 她來自印度浦那,在香港生活多年後現在住在那裡。

 
食物與您的健康有何關係?

從很小的時候我就遵循阿育吠陀飲食,這是從我社區的祖父母和長輩那里傳下來的。 我根據我的印度基因和文化製作基於阿育吠陀的膳食。 例如,這意味著吃簡單的當地印度食物並避免食用大豆,因為我認為這對我的基因構成不起作用。

阿育吠陀飲食是基於這樣一種信念,即我們都與大自然有節奏,為了保持平衡,您需要根據季節進食。 這種信念表明,每種食物都具有先天的效力,無論是熱的還是冷的,這在其對身體的影響方面起著關鍵作用。

例如,如果我在冬天吃西瓜或椰子等冷食,我就會生病。 某些食物對大腦也非常有害。 大蒜就是一個例子。 它對身體非常好,因為它具有抗菌、抗病毒和抗炎作用,但它會使您的頭腦變得不平衡和煩躁。 ~ 卡維塔科薩

 

 

 

 

 

 

 

 

 




 




你與食物和飲料的關係表明你對世界的看法是什麼?

我相信我所接觸的一切都會觸動我。 在時裝等其他商品的消費方面,我更傾向於天然纖維和有機棉。 我想知道有機棉來自公平貿易來源。 生產者是否因其生產和銷售的產品而獲得公平的貿易價格? 所有這些都會影響我的選擇,所以這真的是一個自然的延伸,無論是食物、衣服還是我選擇旅行的地方。 ~ 卡維塔科薩 







您在食品和飲料品牌中尋找什麼?

我尋找我信任的本地和公平貿易產品。 在印度,有一個叫做 Conscious Food 的品牌,我盲目地相信它。 這是因為二十多年前創立它的女士去農場,採摘農產品並了解它的來源。 在印度以外,我會確保調查標籤的背面,如果這一切對我有意義,我就​​會購買。 否則,我很謹慎。 ~ 卡維塔科薩



例如,您從哪裡獲得知識以及您信任誰作為阿育吠陀的信息來源?

大多數關於食物和飲料的信息都是作為土著知識在我的童年時代流傳下來的。 我還研究了一年的阿育吠陀,這證實了我從社區中已經知道的一切。 我也使用互聯網和書籍,我有很多關於阿育吠陀的書籍。 除此之外,我相信我在學習期間遇到的醫生或專業顧問。
~ 卡維塔科薩






 

 

你對飲食有什麼看法?

我不跟風。 事實上,如果我聽到任何一種飲食或任何一種趨勢,我必須誠實,我傾向於非常謹慎地看待它們,因為我與祖先知識和阿育吠陀有著密切的聯繫。 我相信吃對我有用的時令食物。 我尊重圍繞益生菌的研究,但我不同意我們應該將泡菜或酸菜加入我們的日常飲食中,只是為了追隨最新的時尚。 我認為在決定吃什麼時,重要的是要考慮我們自己的食物系統和我們文化中的飲食習慣。 我很樂意吃凝乳和發酵泡菜,但前提是它與我的整個飲食協同作用,並且如果它為我的系統提供所需的益生菌。 ~卡維塔科薩

 

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